AIPAN CONCLUI PROGRAMA FORMAÇÃO PME 2008/2010

APRESENTADA JÁ NOVA CANDIDATURA 2011/2012

No passado de 16 de Novembro, em Sessão Solene que contou com a presença de António Pêgo em representação da AEP-Associação Empresarial de Portugal, dos 51 empresários que beneficiaram... (ver mais)

 

Formação PME

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Objectivos do Programa (mais...)
Desenvolvimento e implementação de metodologias para o sector ao nível da gestão de modo a garantir a sustentabilidade das empresas Implementar medidas específicas de melhoria da qualidade do produto e do serviço de modo a garantir a credibilidade da empresa junto do mercado. Estas medidas devem conduzir ao reconhecimento da empresa junto de uma entidade certificadora através de um referencial específico (ERS - Especificação de Requisitos de Serviço) para o sector da panificação

O que é?
Apoio às empresas, com a intervenção de consultores especializados
- Intervenção nas áreas
- da melhoria da gestão
- da melhoria da qualidade do produto e do serviço com vista à sua certificação, através de um referencial específico do sector

Áreas de Intervenção
- Gestão Comercial e Marketing
- Gestão da Produção
- Gestão Financeira
- Gestão Estratégica
- Gestão de Recursos Humanos
- Qualidade, Segurança e Higiene Alimentar, HACCP
- Saúde, Higiene e Segurança no Trabalho
- Sistemas de Informação e Comunicação
- Internacionalização
- …

Vantagens
Oportunidade de apoio junto do empresário nas seguintes áreas:
- Na identificação das carências e oportunidades da empresa
- Na identificação das soluções de melhoria
- No apoio na implementação das soluções de melhoria
- Na melhoria das competências dos seus colaboradores através da realização de acções de formação de curta duração e especificas para a implementação das melhorias

Estrutura do Programa
Consultoria e Formação em empresas sendo:
- Estrutura
- Diagnóstico
- Plano de desenvolvimento
- Intervenção de consultoria e formação
- Equipa
- Consultor de Ligação (Gestão e organização)
- Consultores especialistas (diversas áreas)
- Formadores

Intervenção
O número de horas de intervenção de consultoria e formação dependem da dimensão da empresa, que poderá variar entre 100 horas e 175 horas de consultoria e 50 a 125 de formação.
Horas desultoria

Quanto Custa?
O programa não apresenta custos para as empresas associadas
- Será necessário que a empresa assuma a disponibilidade de recursos humanos e materiais, a estabelecer no Plano de Desenvolvimento.

Exemplos de Trabalhos realizados na FASE1
Comercial
- Definição e implementação das boas práticas no atendimento ao cliente (nas lojas)
- Definição e implementação de metodologia para avaliação do grau de satisfação do cliente
- Definir as características de cada produto a incluir na informação ao cliente
- Preparação dos conteúdos para catálogo digital de produtos
- Sistematizar a abordagem de marketing da empresa
- Elaborar e executar plano de comunicação com o mercado
- Vitrinismo para confeitarias / pastelarias
- …

Gestão
- Definição das fichas de custeio dos produtos
- Sistematização de informação para o Controlo de Gestão em ferramentas informáticas
- Sistematização de informação para a Gestão de Rotas em ferramentas informáticas
- Implementação de um sistema de custeio de produtos
- Análise de rentabilidade por rotas de distribuição
- …

Produção
- Estudo de Aproveitamento de sobras e desperdícios de processo
- Redefinição dos procedimentos de acompanhamento da produção
- Informação sobre o valor nutricional dos alimentos
- Redefinição do modelo de controlo de custos
- Criação de um sistema de controlo dos consumos energéticos
-…

Recursos Humanos
- Definição de sistema de incentivos
- Definição de funções e responsabilidades
- Promoção de práticas orientadas ao cumprimento de normas de
Higiene e Segurança no Trabalho
- Definição de sistema de avaliação de desempenho
- …

Formação
- Formação em liderança e gestão de equipas
- Formação específica em análise económico-financeira para pequenas empresas
- Formação específica em Vitrinismo para Padarias e Pastelarias
- Formação em atendimento ao público
- Formação sobre tendências e comportamento do consumidor
- …

 

Empresas Participantes da 1ª Fase

AIPAL de ESPINHO
BUFFET VARZIELA de VILA DO CONDE
CEREPAL de PAÇOS DE FERREIRA
CONFEITARIA FERREIRA de MATOSINHOS
CONFEITARIA UNIVERSO do PORTO
DOUROPÃO de CASTELO DE PAIVA
ESTRUTURA - PÃO QUENTE E CONFEITARIA de PAREDES
FÁBRICA PASTELARIA CATINUNO de VALONGO
PADARIA A. MOREIRA do MARCO DE CANAVESES
PADARIA E CONFEITARIA CENTRAL DO SARDÃO de VILA NOVA DE GAIA
PADARIA E PASTELARIA A BOA NOVA DO MOSTEIRO de OLIVEIRA DE AZEMÉIS
PADARIA E PASTELARIA VEIGA de VILA DO CONDE
PADARIA FLOR DO TÂMEGA de PENAFIEL
PADARIA O FORNO DOS PINHAIS do PORTO
PADARIA PANIFICADORA DE LEIXÕES de MATOSINHOS
PADARIA PIONEIRA de MATOSINHOS
PADARIA SANTO ANTÓNIO de MATOSINHOS
PADARIA SERRANA de VILA REAL
PADARIAS CAIS NOVO de VIANA DO CASTELO
PADARIAS E PASTELARIAS S. JORGE de FELGUEIRAS
PANILIMA de PONTE DE LIMA
PANIZENDE de ESPOSENDE
PANORTE da MAIA
PEDRALVA de BRAGA
RISSOLAR II de MATOSINHOS

 

Empresas Participantes da 2ª Fase

PANIFICADORES REUNIDOS CONCELHO CAMINHA, LDA
PADAFIDELIS - PÃO QUENTE E PASTELARIA LDA
DOCE TALENTO - UNIPESSOAL, LDA
PÁ NOVA - INDUSTRIA DE PANIFICAÇÃO
A TRIGUEIRINHA DO VISO PADARIA E CONFEIRARIA LDA
PADARIA O FORNO DE ESPINHO
MARIA CRISTINA ROCHA SANTOS - INDUSTRIA E COMÉRCIO PANIFICAÇÃO LDA
PADARIA FLOR DE VALADARES, LDA
PADARIA SENHORA ABADIA, LDA
ALBERTO MARQUES E CRUZ, LDA
SOARES & VIEIRA E CA LDA
GELMARANTE - DOCES E CONGELADOS, LDA
FIRMINO MACHADO & CA, LDA
PAVICO - CONCENTRAÇÃO VIMARANENSE DE PANIFICAÇÃO, S.A.
PANIFICADORA DE CHAVES, LDA.
SOUSA FERREIRA, LDA.
REAL PÃO QUENTE, UNIPESSOAL, LDA
PADARIAS REUNIDAS DA FEIRA NOVA, LDA
PADARIA CRISTAL, LDA
PADARIA MARCOENSE DE A. A. TEIXEIRA, LDA.
MIGUEL ARAÚJO & GRANJA, LDA
PÃO QUENTE DO CANIDELO
BOM PÃO DE BAIZA
JOSÉ DA ROCHA E SILVA, LDA
CROY - INDÚSTRIA DE PRODUTOS ALIMENTARES CONGELADOS
PADARIA CONFEITARIA NETA 1, LDA

 

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Coordenadora: Dr.ª Graça B. Nogueira
AIPAN - Associação dos Industriais de Panificação, Pastelaria e Similares do Norte
E-MAIL: gbnogueira@aipan.pt
TELEFONE: +351 22 831 51 24    FAX: +351 22 831 51 49    TLM: +351 91 935 48 43